:: Introduzione
:: Il sapone
:: Perché il sapone
pulisce
:: Sapone come
tensioattivo
:: Curiosità e
approfondimenti
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Perché il sapone pulisce
| Esperienza 1: In azione contro lo sporco! |
 Materiale: Acqua – detersivo per piatti – olio – un bicchierie.
Procedimento: Versare in un bicchiere acqua e olio. Osservare che l'olio tende a non mescolarsi con l'acqua ma a rimane in superficie. Anche se si prova a mescolare dopo qualche minuto la situazione ritorna la stessa.
Aggiungere quindi del sapone per piatti al bicchiere. Mescolare e osservare. Dopo avere mescolato acqua, olio e sapone, l'olio si comporta in modo diverso rispetto a quando si mescolano semplicemente acqua e olio: invece di tornare in superficie, l'olio si divide in tante goccioline che restano in sospensione nell'acqua.
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| Come fa il sapone a pulire? |
Lo sporco è grasso e non si scioglie in acqua perciò ci laviamo usando acqua e sapone. La parte idrofoba della molecola di sapone si lega allo sporco mentre quella idrofila resta rivolta all'esterno. Lo sporco viene così completamente circondato dalle parti idrofile e può essere lavato via dall'acqua.
(Il sapone aumenta la bagnabilità fra l’acqua e i tessuti che devono essere lavati)
Fasi dell’azione del sapone sullo sporco:
confronto fra immagine reale ingrandita e rappresentazione grafica dell’azione delle molecole di sapone sul grasso.
(foto tratte sito in tedesco su "Saponi e Detersivi" - Seifen und Waschmittel: http://www.uni-essen.de/chemiedidaktik/S+WM/Index/Index.htm)
 
 
 
 
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